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人们应该吃动 物油还是植物油


动物油该吃还 是不该吃?吃了有什么好处?应该怎样吃植 物油和动物油?

动物油还是应该吃,只要适量吃就可以,它并没有我们 想象的那么可怕。人类几千年的 饮食历史表明,动物油对人体 肯定有好处。从老年人那里 得到的经验,动物油是长寿食品。家长们也认为,青少年离了动物油,生长发育就会受影响。现代科学研究表明,上面认识有一定道理。动物油中含有 对心血管有益的脂蛋白、多烯酸等物质,可以改善大脑 动脉的营养结构;研究人员还从 肥肉中发现一种叫做“共轭亚油酸”的物质。

在近几年的舆论中,植物油被说得“一无害处”,被推上了营养 安全的宝座。实际上,在肯定其含有 不饱和脂肪酸,对于改善人体 血液循环等方面大有益处的基础上,我们也应该看到:过量吃植物油也不好,它同样是脂肪。同时,如果只吃植物油,会因体内过氧 化物增加,也不好

对于怎样吃植物油、动物油,营养学家提出 了一个建议:植物油、动物油应搭配食用,或者交替食用。大体比例,有人说是10:7;有人认为荤素搭配1:2为宜。——多吃植物油,少吃动物油的 依据就来自这里。

在动物肉中,除了吃猪肉外,我们还可以吃 一些含脂肪少的牛肉、羊肉、鱼肉等。烹调时,用植物油煎炸 食物也会生成饱和脂肪酸,这实际上是一种浪费。猪油原本就是 饱和脂肪酸,煎炸食物不存在浪费,而且味道也比较好。如果是做煮、炖、蒸或者凉拌菜,植物油中的不 饱和脂肪酸不容易被破坏,因此用植物油较好。而用动物油,只可用于煮、炖、蒸,用于凉拌菜,它是凝固的,不仅影响口感,而且可能导致腹泻。在选购植物油时,不要选用过度 加工的植物油,如什么“植物黄油”、“植物奶油”之类,应选用自然加 工的真正的植物油。现代人如果摄 入高热食物多,就应尽量控制 一下植物油、动物油整体摄入量,尤其是动物油 的摄入量,减少食物风险,减少油烟污染。如果注意饮食,那就会避免由 饮食带来的害处和风险。

一段时间以来,人们把食用植 物油的益处和食用动物油的危害都夸大了。实际上,任何事物都有 利就有弊,有弊就有利,动物油也一样。在人们的一片 非议之中,它却起着对人 体有益的作用。植物油要适量食用,动物油也要适量摄入,在购买植物油、动物油时,要注意油的质量。

随着人们对食 用油的要求越来越高,那么针对食用 油加工技术与设备也精益求精了,,公司是河南省 二级计量企业,具有完备的质 量检测手段和丰富的调试技术,拥有国内的浸出、精炼、压榨、无害化处理等 设备制造先进技术,由于本公司技 术力量雄厚,工艺设备先进,检测手段齐全自国家“六五”计划以来,多次承担由原 机械电子工业部下达的国家重大科研攻关项目,研究一批替代进口、具有国内先进 水平的高科技产品,并受到国家、部、省的表彰和奖励。





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